Trong dây chuyền chế biến gạo, xát gạo là công đoạn quyết định đến chất lượng hình thức và giá trị thương phẩm. Không chỉ đơn thuần là loại bỏ cám, xát gạo hiện đại cần đáp ứng các tiêu chuẩn kỹ thuật về độ trắng, độ nguyên hạt và an toàn vệ sinh. Việc sử dụng máy xát công nghiệp giúp tối ưu hiệu suất, giảm tổn thất và đặc biệt quan trọng với các nhà máy xuất khẩu. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ về khái niệm xát gạo, quy trình chuẩn và lý do nên đầu tư máy xát đạt chuẩn quốc tế.
1. XÁT GẠO LÀ GÌ?
Xát gạo là quá trình loại bỏ lớp vỏ cám bao quanh hạt lúa để thu được hạt gạo trắng thương phẩm. Đây là công đoạn then chốt trong chuỗi chế biến gạo, quyết định chất lượng hình thức và giá trị sử dụng của sản phẩm cuối cùng. Gạo sau khi xát đạt yêu cầu trắng đồng đều, ít tạp chất và giữ nguyên hạt sẽ được sử dụng cho tiêu dùng nội địa hoặc xuất khẩu.
2. QUY TRÌNH XÁT GẠO CHUẨN TRONG SẢN XUẤT
Quy trình xát gạo hiện đại không chỉ đơn thuần là loại bỏ lớp vỏ trấu và cám mà còn bao gồm nhiều bước nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là các bước chính trong quy trình xát gạo.
2.1. Làm sạch và phân loại nguyên liệu
Trước khi xát, lúa cần được làm sạch để loại bỏ tạp chất như rơm rạ, sỏi đá và hạt lép. Quá trình này thường sử dụng các thiết bị sàng lọc và phân loại theo kích thước, trọng lượng và từ tính để đảm bảo nguyên liệu đầu vào đạt chất lượng cao.
2.2. Sấy khô lúa
Lúa sau khi làm sạch được sấy khô để đạt độ ẩm tiêu chuẩn, giúp bảo quản lâu dài và thuận lợi cho quá trình xát. Việc sấy khô đúng cách cũng giúp giảm nguy cơ nấm mốc và hư hỏng hạt gạo.
2.3. Bóc vỏ trấu (xay xát)
Quá trình này sử dụng máy xay xát để tách vỏ trấu ra khỏi hạt lúa. Các loại máy xay xát hiện đại có thể điều chỉnh lực tác động để giảm thiểu hạt gạo bị gãy vỡ.
2.4. Xát trắng gạo
Hạt gạo sau khi bóc vỏ trấu được đưa vào máy xát trắng để loại bỏ lớp cám, tạo ra hạt gạo trắng. Quá trình này cần được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo không làm mất đi các chất dinh dưỡng quan trọng trong hạt gạo.
2.5. Đánh bóng gạo
Để tăng tính thẩm mỹ và kéo dài thời gian bảo quản, gạo trắng được đưa vào máy đánh bóng. Quá trình này giúp hạt gạo trở nên sáng bóng và hấp dẫn hơn đối với người tiêu dùng.
2.6. Kiểm tra chất lượng và đóng gói
Gạo sau khi đánh bóng được kiểm tra chất lượng để đảm bảo không còn tạp chất và đạt tiêu chuẩn xuất khẩu. Sau đó, gạo được đóng gói trong bao bì đạt chuẩn, sẵn sàng cho việc phân phối và xuất khẩu.
3. LỢI ÍCH KHI SỬ DỤNG MÁY XÁT GẠO TRONG VIỆC XUẤT KHẨU
Việc đầu tư vào máy xát gạo hiện đại mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho doanh nghiệp, đặc biệt trong lĩnh vực xuất khẩu. Máy xát gạo công nghiệp giúp nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo hạt gạo trắng đều, ít gãy vỡ, đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của thị trường quốc tế. Với công suất lớn và khả năng vận hành liên tục, máy xát công nghiệp tăng năng suất và hiệu quả sản xuất, đồng thời giảm thiểu tổn thất và lãng phí trong quá trình chế biến.
Công nghệ tiên tiến của máy xát hiện đại còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn và nấm mốc, giúp sản phẩm gạo sạch và an toàn cho người tiêu dùng. Hơn nữa, việc sử dụng máy xát đạt chuẩn giúp doanh nghiệp tuân thủ các quy định xuất khẩu, dễ dàng vượt qua các kiểm tra chất lượng và an toàn thực phẩm tại các thị trường quốc tế. Tất cả những lợi ích này góp phần nâng cao uy tín thương hiệu và mở rộng cơ hội kinh doanh cho doanh nghiệp trong ngành nông sản.
Đọc thêm về các dòng sản phẩm máy xát gạo Buhler tại đây.
4. KẾT LUẬN
Vichem là đại lý phân phối chính thức các dòng thiết bị Bühler tại Việt Nam. Chúng tôi không chỉ cung cấp máy móc chính hãng mà còn đi kèm đầy đủ tài liệu kỹ thuật, phụ kiện tiêu chuẩn và dịch vụ bảo trì định kỳ. Đội ngũ kỹ thuật của Vichem luôn sẵn sàng hỗ trợ tại xưởng – từ khâu lắp đặt cho đến đào tạo vận hành phù hợp với từng ứng dụng cụ thể.
Để biết thêm về sản phẩm, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi thông qua các kênh sau
📞 Hotline: 0817 901 790
📧 Email: contact@vichem.vn
🔎 LinkedIn: Vichem JSC
🌐 Website: www.vichem.vn
📌 Facebook: Vichem JSC
Pingback: Tiêu chuẩn chất lượng gạo xuất khẩu và vai trò của công nghệ xát gạo hiện đại - VICHEM
Pingback: Top 5 lỗi thường gặp khi vận hành máy xát trắng gạo và cách khắc phục - VICHEM